杭州啤酒种类应该如何区分?

来源:http://hangzhou.qdyjpj.net/news171850.html    发布时间:2019-11-26 15:57:00

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当今时代,生活水平日益提高,我们能喝到的啤酒种类也是不断增多,但是大家知道各种啤酒之间的区别吗?那么今天青岛杭州精酿啤酒厂家太极精酿酒业就为大家介绍一下。


       我们都知道啤酒的四大原料是:水、麦芽、啤酒花和酵母。工业啤酒生产的时候为了降低成本,往往在麦芽糖化阶段为增加淀粉含量,就添加大米或玉米,所以第一个概念就出来了:全麦啤酒--不添加辅料,全部用麦芽酿造的啤酒。


        三十年前的啤酒生产过程都是采用德国的传统工艺,也就是投麦芽糖化出麦芽汁后,先经过发酵池做前期发酵(常压发酵,有制冷功能)大约15天左右,然后导入发酵罐,大约30天以后成熟,此时打出的啤酒即为鲜啤酒--发酵罐接出来的,没有经过任何处理的啤酒,但是这种酒没有保质期,不宜在货架上摆放,喝多少打多少。但是这种啤酒可以说是口感极佳的好啤酒。


      原浆鲜啤酒——全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液,最大限度的保留了活性物质和营养成分,是高档而新鲜的啤酒。,能有效地提高人体的消化和吸收功能,同时也保持了啤酒最原始、最新鲜的口感,麦香浓郁,色泽金黄,泡沫极其丰富,如牛奶般洁白、细腻,持久挂杯,真正啤酒中的高端精品,是其它啤酒无法比拟的。


     大工业啤酒都是上市出售的啤酒,为了短时间内不变质,所以发酵罐出来的啤酒首先要经过过滤处理。最原始的方法是采用棉饼过滤,除去啤酒中的酵母菌再存入立式清酒罐中。生啤酒——发酵罐接出来的啤酒,只经过过滤处理的啤酒。市面上大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤,它的保存期一般在3到7天,新鲜时口感清爽,也是很不错的啤酒。


      纯生啤酒——不经高温杀菌,采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌,使啤酒避免了热损伤,保持了原有的新鲜口感。


      精酿啤酒——非官方认定的说法就是,年产量不多于600万桶的小型啤酒厂。不添加辅料,就是添加辅料也是为了增加风味,使其百姓挑选啤酒的种类变多。如香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、水果啤酒等等。


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