什么是杭州精酿啤酒?

来源:http://hangzhou.qdyjpj.net/news170974.html    发布时间:2019-11-25 14:54:00

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杭州精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。这和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低与否,并没有直接关系。下面青岛精酿啤酒厂太极精酿就来为大家介绍一下。


在大众啤酒日趋饱和的大背景下,中国啤酒市场呈现高端产品快速发展的趋势,随之精酿啤酒市场被越来越多的人看好,精酿啤酒增长明显。


由于精酿啤酒这个概念是美国人发起的,所以我们引用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求:


1、小


年产量小于600万桶(95.388万吨),生产的啤酒用于商业交易。


2、自主权


非精酿酿造者或公司机构,其占股份不能超过25%。


3、传统


酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的原料与发酵工艺中获得。


精酿啤酒越苦越畅销源自人类良性自虐心理


为什么精酿啤酒越苦越畅销呢?啤酒不仅是一种提供能量的饮料,也是一种社交饮品,一种让你表达自己和被社会接受的载体。如果你能欣赏一种很小众的东西,甚至用一种自虐的方式,那么你会得到一种与众不同的满足感。


精酿啤酒同样和另一种动物喜欢的东西联系在一起:碳水化合物。费城莫奈尔化学感官中心的佩尔察教授做过一个实验:如果给老鼠喂食两种不同味道的东西,其中一种搭配碳水化合物,它们会很快喜欢上它。即使那些碳水化合物是直接注入它们的肠子,而非跟香味同时吃进去的。佩尔察和同事们还发现,如果一个人本来对冰茶没兴趣,但当他喝的同时服下一颗能自动在胃里释放碳水化合物的药丸,就会对冰茶产生好感。


精酿啤酒-苦和烈的啤酒通常含有更多麦芽,后者能释放出大量糖分。而且,如果我们频繁地接触一样事物,对它的好感就会增加,这被心理学家称为“单纯曝光效应”(mereexposure)。此外,精酿啤酒花不仅带来苦味,也会触发一些令人愉悦的香味:花香、松枝味、柑橘香。有些人甚至说精酿啤酒花有股大麻的香气——而这是有道理的,精酿啤酒花本身便属于大麻科。

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